Як уникнути отруєння грибами?

🍄 Гриби – це не тільки смачна, але й потенційно небезпечна їжа. Вживання невідомих або неправильно приготованих грибів може призвести до серйозних отруєнь.

📌 Як уникнути отруєння грибами?

Щоб уникнути небезпеки, важливо дотримуватися кількох правил:

● Не збирайте гриби, які вам невідомі. Краще взяти тільки ті, у яких ви абсолютно впевнені.
● Перевіряйте гриби перед приготуванням. Навіть добре знайомі види можуть бути схожими на небезпечні двійники.
● Приготування грибів має бути ретельним. Вживання сирих або недостатньо термічно оброблених грибів може спричинити отруєння.
● Уникайте збору грибів поблизу промислових об'єктів, сміттєзвалищ, автомобільних доріг та забруднених місць – гриби можуть накопичувати токсини.
● Не збирайте гриби під час посушливої погоди. Тоді обмін речовин у організмі гриба змінюється, він втрачає вологу та може накопичувати токсини.

📌 Симптоми отруєння грибами

Симптоми отруєння можуть проявитися вже через декілька годин після вживання неякісних грибів, хоча в деяких випадках це може статися навіть через декілька днів. Найбільш поширеними симптомами є нудота, блювота, біль у животі та діарея. У більш серйозних випадках можливі порушення роботи печінки та нирок, що без своєчасної медичної допомоги можуть призвести до тяжких наслідків.

❗ За наявності симптомів отруєння негайно телефонуйте 103 або 112. Повідомте:

● симптоми;
● причину отруєння;
● що вже робили для допомоги потерпілому.

Треба промити потерпілому шлунок чистою водою провівши наступні процедури:

● випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої);
● викликати блювання;
● повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода;
● дати потерпілому сорбенти (активоване вугілля) і дотримуватися постільного режиму.

Усі дії слід проводити лише у свідомої людини. Якщо потерпілий непритомний — не викликайте блювання!

❗️ Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, зокрема, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.

📌 Кому не варто вживати гриби?

Через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби — відносно «важка» їжа, яка є великим навантаженням на шлунок. Тому вживання грибів слід обмежити:

● дітям;
● вагітним;
● літнім людям;
● ослабленим людям;
● людям з проблемами травної системи.

❗ Слід підкреслити, що гриби для дітей — небажана, а то й шкідлива їжа.

Дізнатися більше про неїстівні гриби, отруєння грибами та про першу допомогу при отруєннях можна з буклету Центру громадського здоров’я України за посиланням: https://tinyurl.com/5n87b3t7